地産地消

二子町の第三弾は何と言っても横綱クラスの二子芋です。二子芋の生産者小原紀美也さんがいる二子町の川端に行って来た。
この川端は二子地方でも肥沃な土地として有名、二子芋の栽培は連作障害が起こるため為、毎年稲作と交合にしていると聞いている。
なる程言われて見れば脇に水を入れる給水栓があった。小原さんいわくこれは非常に都合が良いと二子芋は時として水を必要としている作物、特に露明け後に水を欲しがるらしくその時この給水栓を開けるのだそうだ。上手くできている。
今年北上市を上げて地方の特産品として売り出し中の北上コロッケがこの里芋を使っている、ねったりした食感と里芋本来の美味しさが加わり評判がすこぶる良い、我が北上きくすいでもこの北上コロッケを提供していますので是非食べに来て下さい。